Si tu veux une sauce encore plus parfumée, ajoute une petite cuillère de moutarde douce ou un peu de jus de citron à la fin de la cuisson — cela rehausse les saveurs sans altérer la douceur de la crème.
Ingrédient à échanger
Remplace la pintade par du poulet fermier pour une version plus économique.
Les morilles peuvent être remplacées par des champignons de Paris émincés, mais garde un peu de poudre de cèpes pour le parfum.
Astuce cuisson
Cuire à feu doux, sans jamais faire bouillir la crème, pour une texture lisse et un goût riche.
Temps total
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Total : 1 h 25
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : ≈ 480 kcal
Protéines : 42 g
Glucides : 6 g
Lipides : 30 g
Bon appétit!
