1️⃣ Mélanger la base coco
Dans un grand bol :
• verse la noix de coco râpée
• ajoute le sucre
• mélange bien pour répartir les ingrédients
2️⃣ Préparer les blancs d’œufs
Dans un petit bol :
• ajoute les blancs d’œufs
• mets une pincée de sel
• fouette légèrement à la fourchette jusqu’à obtenir une mousse légère (pas besoin de monter en neige)
3️⃣ Former la pâte à rochers
• verse les blancs mous dans le mélange coco-sucre
• ajoute l’extrait de vanille
• mélange à la spatule jusqu’à obtenir une pâte compacte et humide
➡️ elle doit se tenir quand on la presse entre les doigts
4️⃣ Façonner les rochers
• prends une cuillère de pâte
• forme une boule irrégulière
• pince légèrement le sommet pour créer l’effet « rocher »
• dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson
5️⃣ Cuisson dorée
• préchauffe le four à 180°C
• enfourne 12 à 15 minutes
• lorsque les bords sont dorés, c’est prêt
• laisse refroidir complètement pour que les rochers se raffermissent
Astuce pour faciliter la recette
Humidifie légèrement tes doigts avant de façonner :
➡️ la pâte ne colle pas et les rochers sont plus nets.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace l’extrait de vanille par du zeste de citron pour une version fraîche et parfumée .
Astuce de cuisson
Place la plaque dans la partie haute du four :
➡️ belle coloration dorée
➡️ intérieur moelleux garanti.
