✔️ Utilise du lait tiède, jamais chaud :
Cela active la levure sans la tuer.
✔️ Ne zappe pas les deux levées :
C’est ce qui donne la mie filante.
✔️ Ajoute 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger pour un parfum oriental.
✔️ Pour une version encore plus gourmande :
Remplace 40 g de farine par 40 g de poudre de lait.
Idée de variantes
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Brioche chocolat : ajoute 100 g de pépites à la fin du pétrissage
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Brioche au miel : remplace 30 g de sucre par du miel
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Brioche roulée cannelle : étale la pâte, sucre + cannelle, roule et coupe
Bon appétit!
