1. PRÉPARER LA PÂTE
Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez la levure activée et l’huile d’olive.
Pétrissez la pâte environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Couvrez et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
2. FAÇONNER LES PAINS
Dégazez la pâte, puis divisez-la en 10 boules égales.
Aplatissez légèrement chaque boule, déposez un morceau de mozzarella au centre et refermez bien.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. CUISSON
Badigeonnez les petits pains avec le jaune d’œuf.
Parsemez de sésame ou d’origan pour plus de goût.
Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et moelleux.
Astuces gourmandes
Mozzarella di Bufala pour une texture plus crémeuse.
Ajoutez du basilic, du jambon ou du pesto pour varier les saveurs.
Pour plus de brillance, badigeonnez de beurre fondu à la sortie du four.
