1️⃣ Faire chauffer le lait
Portez le lait à ébullition, puis retirez du feu.
2️⃣ Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie.
3️⃣ Préparer l’appareil
Dans un saladier, battez le sucre, la farine, 3 jaunes d’œufs + 2 œufs entiers jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4️⃣ Cuire la crème
Versez le lait chaud progressivement en fouettant.
Remettez sur feu moyen et mélangez sans arrêt jusqu’à épaississement (sans bouillir).
5️⃣ Ajouter le beurre
Hors du feu, incorporez le beurre pour une texture bien fondante.
6️⃣ Séparer les parfums
Divisez la crème en 2 parts égales :
Dans l’une, ajoutez le chocolat fondu
Dans l’autre, ajoutez le sucre vanillé
7️⃣ Dressage
Versez les deux crèmes ensemble dans des ramequins ou un grand saladier (effet marbré).
Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Dégustation
À savourer bien frais, nature ou avec un biscuit croquant.
Fondant, doux, chocolaté… impossible d’y résister !
Astuces gourmandes
✔️ Ajoutez une pincée de sel dans le chocolat pour intensifier le goût
✔️ Remplacez la farine par de la maïzena pour une texture encore plus lisse
✔️ Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur
