1) Préparer la pâte
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez le beurre ramolli, puis incorporez la farine, la levure, la vanille et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur — cette étape garantit une texture sablée parfaite.
2) Former les petites bouchées
Divisez la pâte en petites portions et déposez-les dans un moule (moule à mini-tartelettes ou à petits biscuits).
Appuyez légèrement pour créer une forme régulière.
3) Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 175°C pendant 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords deviennent dorés.
Laissez refroidir avant de démouler.
4) Garniture caramel
Ajoutez une cuillère de caramel dans chaque petite cavité.
L’association beurre-sucre vanillé-caramel crée une explosion de saveurs irrésistible.
5) Enrobage chocolat
Faites fondre le chocolat et enrobez ou nappez les bouchées selon vos préférences.
Laissez durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Astuces pour un résultat parfait
Utilisez un chocolat noir à 70 % pour une version moins sucrée.
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel pour un effet “caramel salé”.
Pour une pâte encore plus sablée : remplacez 20 g de farine par 20 g de maïzena.
Vous pouvez aussi ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes sur le chocolat pour un fini croquant.
Comment les servir ?
Ces petites bouchées peuvent être servies :
lors d’un goûter convivial,
avec un café gourmand,
en dessert dans une assiette assortie,
ou emballées joliment pour offrir.
Elles se conservent très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
✔ Ultra simple, même pour débutants
✔ Texture parfaite : sablée + fondante + chocolatée
✔ Personnalisable à l’infini
✔ Effet “pâtisserie” garanti avec peu d’ingrédients
Conclusion
Ces petites bouchées au caramel et chocolat sont la combinaison parfaite entre simplicité, élégance et gourmandise. Un dessert qui ne demande ni techniques compliquées, ni matériel particulier, mais qui offre un résultat absolument délicieux.
Essayez-les une fois… et vous les referez encore et encore !
