1️⃣ Préparer les boulettes
Mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Formez de petites boulettes de 3 cm.
Dans une poêle chaude, faites-les dorer dans l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes.
Réservez.
2️⃣ Cuire les légumes
Dans la même poêle :
Faites revenir l’oignon 2 minutes.
Ajoutez champignons, courgette et poivron.
Laissez cuire 5 minutes jusqu’à légère coloration.
3️⃣ Préparer la sauce tomate
Ajoutez dans la poêle :
Coulis de tomate
Concentré
Sucre
Origan
Sel & poivre
Laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les boulettes et laissez encore 5 minutes.
4️⃣ Cuire les pâtes et assembler
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez, puis mélangez-les délicatement avec la sauce et les boulettes.
Laissez mijoter 2 minutes pour absorber les saveurs.
5️⃣ Servir
Déposez dans des assiettes creuses.
Parsemez de parmesan et de persil frais.
Option : ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de piment.
Astuces pour réussir la recette
Ne compressez pas trop les boulettes : elles resteront moelleuses.
Laissez mijoter plus longtemps pour intensifier la sauce.
Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour une version plus onctueuse.
Servez avec du pain à l’ail maison pour encore plus de gourmandise.
Accompagnements recommandés
Salade de roquette & balsamique
Pain croustillant ou pain maison
Légumes grillés façon méditerranéenne
Conclusion
Ces pâtes aux boulettes gourmandes sont un vrai plat du cœur : simples, généreuses, parfumées et pleines de couleurs. Idéal pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou même un repas du dimanche.
Essayez-les dès aujourd’hui, vous allez vous régaler !
Bon appétit !
