S’il existe un plat qui rassemble toutes les générations autour de la table, ce sont bien les pâtes aux boulettes. Riches, parfumées, généreuses et incroyablement réconfortantes, elles sont l’alliance parfaite entre la douceur des pâtes, la richesse des boulettes juteuses et la fraîcheur d’une sauce tomate maison relevée juste comme il faut.
Dans cette version encore plus gourmande, les légumes — courgette, poivron rouge et champignons — viennent ajouter couleur, texture et légèreté pour équilibrer la profondeur des saveurs. C’est un plat complet, nourrissant, facile à faire, et surtout… absolument délicieux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Des boulettes moelleuses grâce aux herbes de Provence et au paprika.
Une sauce tomate maison parfumée à l’origan et au concentré de tomate.
Des légumes croquants qui apportent fraîcheur, couleur et équilibre.
Un plat familial et convivial qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Facile, économique et adaptable selon les saisons et vos préférences.
Ingrédients pour 4 personnes
🔹 Pour les boulettes
400 g de viande hachée (bœuf ou bœuf-veau)
1 œuf
40 g de chapelure
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’herbes de Provence
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
🔹 Pour les pâtes et légumes
300 g de pâtes (fusilli, penne, spaghetti…)
1 courgette
1 poivron rouge
100 g de champignons
1 oignon émincé
2 c. à soupe d’huile d’olive
🔹 Pour la sauce
400 g de coulis de tomate
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de sucre
1 c. à café d’origan
Sel & poivre
Préparation étape par étape
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