1️⃣ Activer la levure
→ Si vous utilisez de la levure sèche :
Mélangez la levure + 50 ml d’eau tiède + sucre.
Laissez reposer 5–10 min jusqu’à ce que ça mousse.
→ Si vous utilisez de la levure fraîche :
Émiettez-la dans les 250 ml d’eau tiède + sucre.
Mélangez jusqu’à dissolution complète.
2️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand saladier :
Mélangez farine + sel.
Ajoutez levure activée + huile d’olive.
Incorporez progressivement le reste d’eau.
Pétrissage :
À la main : 8–10 minutes sur un plan de travail fariné.
Au robot : 6 minutes avec le crochet, vitesse moyenne.
➡️ La pâte doit être souple, lisse et légèrement élastique.
3️⃣ Laisser lever la pâte
Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
Couvrez d’un torchon propre.
Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
➡️ Elle doit doubler de volume.
4️⃣ Façonner les mini pizzas
Dégazez la pâte avec vos mains.
Divisez-la en 12 à 15 boules.
Aplatissez chaque boule en disque de 10 cm environ.
Disposez sur une plaque couverte de papier cuisson.
5️⃣ Garnir & Cuire
Préchauffez le four à 200°C.
Idées de garnitures :
Sauce tomate maison
Mozzarella, emmental, parmesan
Poulet, dinde, bœuf haché
Champignons, olives, poivrons
Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu.
Conseils pour une Pâte Parfaite
Utiliser de l’eau tiède, jamais chaude (sinon la levure meurt).
Ne pas trop fariner la pâte pour garder son élasticité.
Pour un goût plus italien : ajouter 1 c. à café d'origan dans la pâte.
Pour une pâte plus moelleuse : remplacer 50 ml d’eau par du lait tiède.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
✔ Facile & rapide
✔ Pâte souple et moelleuse
✔ Mini pizzas parfaites pour apéritif, fêtes, lunchbox
✔ Garnitures infinies selon vos envies
✔ Idéal aussi pour les enfants
