1️⃣ Fouetter les œufs
Mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
2️⃣ Ajouter le lait
Incorporez le lait et fouettez encore.
3️⃣ Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4️⃣ Repos de la pâte
Laissez reposer 30 min à température ambiante pour un résultat plus aérien.
5️⃣ Friture
Chauffez l’huile à 180°C.
Déposez des petites cuillerées de pâte dans l’huile et faites dorer 2 à 3 min de chaque côté.
6️⃣ Finition
Égouttez sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace.
Dégustez chaud ou froid
Conseils de Conservation
✔️ Après friture : laissez refroidir sur une grille (évite la condensation).
✔️ 24 h : conservez dans une boîte hermétique.
✔️ 2–3 jours : au frigo, dans un contenant fermé.
✔️ Pour redonner du croustillant : 3–5 min au four à 180°C.
✔️ Pâte crue : garde 24 h max au réfrigérateur.
