🔸 1. Préparer la pomme
Râpez la pomme et mélangez-la immédiatement avec le jus de citron pour éviter l’oxydation et renforcer le parfum.
🔸 2. Préparer les ingrédients liquides
Dans un grand bol, fouettez :
l’œuf
le sucre vanillé
la pincée de sel
les 2 cuillères de sucre
Ajoutez ensuite le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir un liquide homogène.
🔸 3. Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les doucement au mélange liquide.
Ne mélangez pas trop pour garder des pancakes bien moelleux.
🔸 4. Incorporer la pomme
Ajoutez la pomme râpée dans la pâte et mélangez délicatement.
🔸 5. Cuisson
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez une petite louche de pâte.
Faites cuire 2–3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
Retournez et laissez dorer l’autre côté.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Idées de présentation
Servez vos pancakes :
Avec du sirop d’érable
Avec du miel
Avec des fruits frais (fraises, bananes, myrtilles)
Avec un peu de sucre glace
Avec du yaourt grec
Astuces pour des pancakes parfaits
Laissez reposer la pâte 10 minutes pour qu’elle devienne plus aérienne.
Utilisez une poêle bien chaude avant la première crêpe.
Ne pressez pas les pancakes lors de la cuisson : laissez-les gonfler naturellement.
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un peu de cannelle.
Informations diététiques
Source de fibres grâce aux pommes
Riche en calcium (lait)
Convient aux végétariens
Possibilité de faire une version sans gluten en remplaçant la farine par un mix sans gluten
Conservation
Au frigo : 3 jours dans une boîte hermétique
Au congélateur : jusqu’à 1 mois (séparés par du papier sulfurisé)
Pour réchauffer : micro-ondes, poêle ou grille-pain.
Pourquoi cette recette va vous séduire
Cette version pomme-citron offre une texture fondante, une saveur douce et acidulée, et un parfum irrésistible qui se répand dans toute la maison.
Idéale pour commencer la journée avec le sourire ou pour un goûter rapide et sain.
Conclusion
Les pancakes pomme-citron sont une recette simple, rapide et ultra gourmande qui plaira à tous les âges. Avec quelques ingrédients du quotidien et une préparation express, vous obtenez un petit-déjeuner digne des plus belles brunch tables.
Essayez-les dès aujourd’hui et partagez votre résultat avec vos proches !
Bon appétit
