1️⃣ Préparer la pâte
Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre, le beurre fondu et le yaourt.
Ajoutez la vanille si utilisée et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2️⃣ Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine avec le sel.
Incorporez délicatement à la pâte, puis ajoutez la levure chimique en dernier.
Mélangez doucement pour garder une pâte épaisse et aérienne.
3️⃣ Cuisson
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu doux.
Versez une petite louche de pâte pour former des pancakes épais.
Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
4️⃣ Service
Empilez les pancakes et servez avec :
Miel
Fruits frais
Beurre
Sirop d’érable
Astuces
Cuisson à feu doux indispensable pour des pancakes bien levés
Pour encore plus de légèreté : montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement
Ajoutez pépites de chocolat, banane ou myrtilles pour varier
