1. Préparer les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez ensemble :
la farine
la levure
le sucre
le sel
Cette étape permet d’obtenir une pâte plus légère.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez :
les œufs
le lait
Ajoutez ensuite :
le beurre fondu
l’extrait de vanille (si utilisé)
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Assembler la pâte
Versez la préparation liquide dans les ingrédients secs.
Mélangez doucement, juste assez pour incorporer la farine.
➡️ Ne jamais trop mélanger : de petits grumeaux = normal, et garantissent des pancakes moelleux.
4. Temps de repos (facultatif mais recommandé)
Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes.
Cela permet à la levure d'agir et donne des pancakes plus épais et plus aérés.
5. Cuisson
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Graisser légèrement avec un peu de beurre ou d’huile.
Verser une petite louche de pâte pour chaque pancake.
Quand des bulles apparaissent à la surface (1–2 min), retourner.
Poursuivre la cuisson encore 1 minute.
Les pancakes doivent être dorés et bien gonflés.
6. Déguster chaud
Servir immédiatement avec :
sirop d’érable
confiture
miel
fruits frais
chocolat fondu
ou même beurre de cacahuète
Conseils pour des pancakes parfaits
Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter une texture dure.
Cuire à feu moyen pour une cuisson uniforme.
Personnaliser selon vos envies :
pépites de chocolat
banane
cannelle
myrtilles
zestes de citron
Conclusion
Ces pancakes américains sont rapides, faciles, et surtout irrésistibles.
Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une petite douceur à tout moment.
Une recette à garder précieusement et à refaire encore et encore !
