1️⃣ Activer la levure
Fais chauffer légèrement le lait (il doit être tiède, pas chaud).
Ajoute :
le sucre
l’œuf
le sel
la levure
Fouette bien jusqu’à dissolution complète.
👉 Cette étape garantit des pains bien gonflés.
2️⃣ Former la pâte
Ajoute la farine tamisée petit à petit
Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple
Ajoute ensuite le beurre
Continue de pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne :
✅ lisse
✅ élastique
✅ non collante
3️⃣ Première pousse
Mets la pâte dans un bol
Couvre
Laisse lever 1 heure dans un endroit tiède
👉 Elle doit doubler de volume
4️⃣ Façonnage des pains
Dégaze la pâte
Coupe en 8 morceaux égaux
Roule chaque morceau en forme de pain hot-dog
5️⃣ Deuxième pousse
Dépose les pains sur une plaque
Couvre
Laisse pousser 30 minutes
6️⃣ Dorure & cuisson
Badigeonne les pains avec l’œuf battu
Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes
👉 Jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et brillants
✅ Résultat final
Des pains :
bien gonflés
ultra moelleux
légèrement sucrés
parfaits pour hot-dogs, kebabs, sandwichs, burgers
Astuce pour réussir à 100 %
👉 Si ta pâte colle un peu, huile légèrement tes mains au lieu d’ajouter trop de farine.
🔄 Ingrédient à échanger
👉 Tu peux remplacer le lait par :
du lait végétal
ou de l’eau + 1 cuillère de lait en poudre
Astuce cuisson
👉 Mets un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson :
la vapeur rend les pains encore plus moelleux.
