1️⃣ Faire chauffer doucement
Dans une petite casserole :
• verse le miel, le lait et le beurre
• chauffe à feu doux jusqu’à ce que tout soit fondu et homogène
➡️ mélange lisse et parfumé garanti
2️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier :
• verse la farine, le sucre roux et la levure
• ajoute la cannelle, le gingembre et le quatre-épices
• mélange bien à la cuillère en bois
3️⃣ Incorporer les ingrédients liquides
• verse progressivement le mélange miel–beurre–lait tiède dans le saladier
• mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
4️⃣ Ajouter les œufs
• bats légèrement les œufs
• incorpore-les dans la pâte
• mélange doucement jusqu’à homogénéité
5️⃣ Cuisson pour un moelleux parfait
• préchauffe le four à 160°C
• beurre un moule à cake
• verse la préparation
• dépose 1 à 2 étoiles d’anis sur le dessus
• fais cuire 45 minutes environ
Astuce cuisson : la lame du couteau doit ressortir juste sèche, signe qu’il reste moelleux.
6️⃣ Napper pour la finition
À la sortie du four :
• badigeonne le dessus avec un peu de miel tiède
➡️ brillance + parfum renforcé + moelleux prolongé
Astuce pour faciliter la recette
Utiliser un miel déjà liquide :
➡️ se mélange beaucoup mieux → pâte plus homogène → cuisson plus régulière.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace le sucre roux par du sucre de coco :
➡️ goût plus caramélisé et parfum chaud irrésistible.
Astuce de cuisson
Ne dépasse jamais 160°C :
➡️ à basse température, le pain d’épices gonfle mieux et reste super moelleux.
