Encore plus moelleux : ajoute 2 c. à soupe de compote de pommes à la pâte avant cuisson.
Version légère : remplace le beurre par du yaourt nature (50 g).
Texture rustique : utilise de la farine de châtaigne ou d’épeautre pour un goût plus boisé.
Touche gourmande : incorpore quelques pépites de chocolat noir ou des écorces d’orange confite.
Variantes gourmandes
Pain d’épices aux fruits secs : ajoute 60 g de noix, amandes ou noisettes concassées.
Pain d’épices au miel d’oranger : parfait pour un parfum floral subtil.
Pain d’épices au sirop d’érable : remplace le miel pour un goût doux et caramélisé.
Conseils de dégustation
Servez-le nature, légèrement toasté ou accompagné :
d’une fine couche de beurre salé
d’une touche de miel ou de confiture
ou avec du fromage frais pour un contraste sucré-salé.
Ce gâteau se marie aussi merveilleusement bien avec un thé noir aux épices, un café corsé ou un lait chaud parfumé à la vanille.
Conservation
Le pain d’épices se conserve jusqu’à 10 jours bien enveloppé à température ambiante.
Avec le temps, il devient encore plus tendre et plus parfumé.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 330 kcal
Protéines : 6 g
Lipides : 9 g
Glucides : 55 g
Fibres : 2 g
Bon appétit!
