1️⃣ Préparer la pâte
Dans un bol, mélange le lait chaud, l’eau chaude, la levure sèche et le sucre.
Fouette jusqu’à ce que tout soit bien dissout.
Ajoute la farine et le sel, puis mélange avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte rugueuse.
Pétris ensuite avec les mains jusqu’à une texture lisse et souple.
Ajoute l’huile d’olive et pétris encore quelques minutes.
2️⃣ Laisser reposer
Badigeonne légèrement la pâte d’huile.
Couvre et laisse lever 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3️⃣ Diviser et façonner
Divise la pâte en 6 boules égales.
Aplatis chaque boule au rouleau pour former un disque.
4️⃣ Cuisson
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-fort.
Dépose un disque de pâte et laisse cuire 1 minute : des bulles vont apparaître.
Retourne et cuis encore 1 minute.
Retourne une dernière fois, baisse le feu et laisse gonfler 3 à 4 minutes.
Retourne encore une fois 1 à 2 minutes.
5️⃣ Finition
Badigeonne les pains encore chauds de beurre fondu.
Saupoudre de persil frais.
Déguste immédiatement
Astuces du Chef
✔ Eau et lait doivent être chauds (pas bouillants) pour activer la levure.
✔ Utilise du persil frais : plus parfumé !
✔ On peut remplacer le beurre par de l’huile d’olive.
✔ Ce pain est meilleur le jour même, mais se réchauffe très bien à la poêle.
Conservation
3 jours max dans une boîte hermétique
Réchauffage : poêle sèche 1 à 2 minutes
Peut être congelé jusqu’à 1 mois
