1️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
Verse ensuite le lait tiède et ajoute l’œuf.
Pétris pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvre d’un torchon et laisse reposer 20 minutes.
2️⃣ Ajouter le beurre et l’ail
Incorpore le beurre ramolli et l’ail haché, puis pétris de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
Place la pâte dans un bol légèrement huilé, couvre et laisse lever 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3️⃣ Façonnage
Dépose la pâte sur ton plan de travail et forme un grand carré.
Découpe 25 petits morceaux (pâtons) et roule-les en boules bien lisses.
Couvre-les et laisse reposer 15 minutes.
Replie ensuite légèrement les bords de chaque boule pour chasser l’air, puis dispose-les sur une plaque graissée.
Couvre encore 30 minutes pour la dernière levée.
4️⃣ Préparer le beurre à l’ail
Dans un bol, mélange le beurre fondu, l’ail haché et le persil séché.
Badigeonne le dessus des petits pains avec ce beurre parfumé.
5️⃣ Cuisson
Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés et moelleux.
Dès la sortie du four, tartine-les encore une fois de beurre à l’ail chaud pour une brillance et un goût incomparables
Astuces du Chef
Tu peux ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant cuisson pour des pains à l’ail gratinés façon “garlic rolls”
Si tu veux une touche italienne, ajoute une pincée d’origan ou de basilic séché dans le beurre.
Ces petits pains se congèlent parfaitement ! Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver leur moelleux d’origine.
Résultat
Des petits pains dorés, beurrés et délicieusement parfumés à l’ail, parfaits pour accompagner n’importe quel plat… ou à dévorer tout seuls
