1️⃣ Cuisson des œufs
Fais cuire les œufs 9 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutte-les puis plonge-les immédiatement dans de l’eau froide.
2️⃣ Écaler et séparer
Écale les œufs, coupe-les en deux et sépare les blancs des jaunes.
3️⃣ Préparer les mélanges
Écrase les jaunes à la fourchette avec 2 cuillères de mayonnaise, sel et poivre.
Hache finement les blancs et mélange-les avec 1 cuillère de mayonnaise et la ciboulette.
4️⃣ Montage des verrines
Dans chaque verrine :
une couche de blancs
une couche de jambon
une couche de jaunes
Répète si la verrine est haute.
5️⃣ Finition
Ajoute une petite rosace de mayonnaise sur le dessus et un peu de ciboulette.
👉 Réserve au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces
Ajoute une pointe de moutarde pour relever les jaunes
Remplace le jambon par avocat ou saumon fumé
Pour une version légère : yaourt nature à la place de la mayonnaise
