1️⃣ Préchauffage
Préchauffe le four à 180°C.
2️⃣ Chauffer le lait
Verse le lait dans une casserole et fais-le bouillir 5 minutes à feu doux pour qu’il réduise légèrement.
3️⃣ Battre les œufs
Dans un saladier, bats les œufs + sucre à la fourchette pendant 5 à 10 minutes (sans fouetter trop fort).
4️⃣ Parfumer
Ajoute la vanille (extrait ou graines de gousse).
5️⃣ Mélange
Verse le lait chaud petit à petit sur les œufs en mélangeant doucement.
6️⃣ Filtrer
Transvase la préparation à travers une passoire dans un plat type Pyrex.
7️⃣ Cuisson au bain-marie
Place le plat dans un grand plat rempli d’eau chaude.
Enfourne 30 minutes à 180°C.
👉 Les œufs au lait sont prêts quand une fine couche dorée s’est formée sur le dessus.
8️⃣ Repos
Laisse refroidir puis mets au réfrigérateur.
Suggestions
Délicieux avec des fruits frais
Ou un coulis de caramel ou de fruits rouges
Encore meilleurs bien froids
