Ingrédients (pour ~40 muffins)
10 c. à soupe de semoule (≈ 100 g)
3 courgettes moyennes, râpées et bien essorées
3 pommes de terre moyennes, râpées et bien essorées
150 ml de lait
150 g de mozzarella râpée
5 œufs
6 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe bombée de levure chimique
210 g de farine
120 ml d’épinards hachés (ou + selon goût)
1 tomate hachée
1 petit oignon haché
Sel (et poivre / muscade en option)
(Option) flocons d’avoine pour décorer
Préparation (simple et efficace)
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