1️⃣ Séparer les blancs des jaunes
2️⃣ Écraser les spéculoos en miettes fines
3️⃣ Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment
4️⃣ Ajouter le mascarpone + les spéculoos, mélanger doucement
5️⃣ Monter les blancs en neige ferme
6️⃣ Incorporer délicatement les blancs à la préparation
7️⃣ Répartir en verrines
8️⃣ Mettre au frais au moins 2 heures
Astuces gourmandes :
Un peu de cannelle pour renforcer le goût
Ajouter des copeaux de chocolat ou un biscuit sur le dessus
Peut se préparer la veille
