1️⃣ Préparer le moule
Nappe le fond et les bords d’un moule ou de verrines avec du caramel liquide.
2️⃣ Base café
Dans un mixeur, mélange le lait concentré sucré avec le café soluble jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
3️⃣ Ajouter la gélatine
Incorpore la gélatine hydratée et fondue (suivant les indications du paquet).
Mixe quelques secondes.
4️⃣ Texture mousseuse
Ajoute délicatement la crème froide fouettée (souple, pas trop ferme) à l’aide d’une spatule.
5️⃣ Repos au frais
Verse la mousse dans le moule caramélisé, lisse la surface.
Place au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu’à prise complète.
6️⃣ Service
Démoule ou sers en verrines.
Décore avec un filet de caramel et déguste bien frais
Astuces
Plus intense : ajoute ½ c. à soupe de café en plus
Délicieux avec des copeaux de chocolat
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
