1️⃣ Préparer les bananes
Épluche les bananes.
Coupe-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
Réserve : elles serviront de cœur fondant.
2️⃣ Préparer la pâte à pancakes
Dans un bol :
Mélange farine + sucre + sel + levure.
Ajoute l’œuf, le lait et le beurre fondu.
Fouette jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
➡️ La pâte doit être assez épaisse pour envelopper la banane.
3️⃣ Cuire les mini pancakes
Fais chauffer une petite poêle légèrement huilée.
Dépose une petite cuillère de pâte.
Place une rondelle de banane au centre.
Recouvre d’un peu de pâte pour fermer.
Cuire 1 à 2 min par face jusqu’à une belle coloration dorée.
4️⃣ Servir
Empile les mini pancakes.
Ajoute quelques rondelles de banane fraîche.
Saupoudre de sucre glace.
➡️ Déguster chaud : le centre est fondant, irrésistible.
Astuce pour faciliter la recette
Utilise deux cuillères pour déposer et recouvrir la pâte :
➡️ Mini pancakes plus réguliers et cuisson homogène.
🔁 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la banane par des fines tranches de pomme :
➡️ version plus douce, légèrement caramélisée.
Astuce de cuisson
Cuire à feu moyen :
➡️ Les pancakes dorent sans brûler la banane à l’intérieur.
