1️⃣ Préparer l’appareil à cake
Dans un saladier, fouette les œufs avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoute le lait et mélange à nouveau.
Incorpore ensuite la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
2️⃣ Ajouter la garniture
Ajoute les dés de saumon à la pâte.
Incorpore l’aneth ciselé et le fromage râpé.
Mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients sans écraser le saumon.
3️⃣ Remplir les moules
Préchauffe le four à 180°C.
Remplis les moules à mini cakes ou à muffins aux ¾ pour permettre une belle levée.
4️⃣ Cuisson
Enfourne pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les mini cakes soient bien dorés et légèrement gonflés.
Laisse tiédir 5 minutes avant de démouler.
5️⃣ Finition & service
Dépose un petit brin d’aneth sur chaque mini cake pour une jolie finition.
Sers tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou lors d’un apéritif.
Astuces
Pour encore plus de moelleux, ajoute 1 c. à soupe de crème fraîche dans la pâte
Surveille bien la fin de cuisson pour éviter que les cakes ne sèchent
Remplace le saumon par de la truite fumée pour une version plus douce
