1️⃣ Base moelleuse
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter l’huile, le jus d’orange, le zeste et le sel.
Battre encore 3 minutes pour bien aérer la pâte.
2️⃣ Incorporer les secs
Ajouter la farine et la levure.
Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Repos magique
Couvrir la pâte et placer au réfrigérateur 1 heure
plus elle repose, plus les madeleines seront moelleuses.
4️⃣ Cuisson
Mélanger légèrement la pâte.
Verser dans des caissettes à cupcakes.
Ajouter un peu de sucre au centre pour une surface croustillante.
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
5️⃣ Finition
Laisser refroidir sur une grille.
Servir… et profiter
Résultat
Des madeleines aériennes, fondantes et ultra parfumées
parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou avec un café
Astuce : remplace le jus d’orange par citron pour une autre version canon.
