1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Faire fondre le beurre puis laisser tiédir.
3️⃣ Battre les œufs avec un peu de poivre.
4️⃣ Ajouter la farine et la levure, mélanger sans trop travailler.
5️⃣ Incorporer le beurre, puis le reblochon et le bacon.
6️⃣ Remplir les moules à madeleines aux ¾.
7️⃣ Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
8️⃣ Démouler et servir chaudes ou tièdes.
Astuces
Encore plus fondantes : repos de la pâte 30 min au frigo
Variante : remplace le reblochon par chèvre ou comté
Parfait aussi en mini-format pour l’apéro
