1️⃣ Préparer les pâtes
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente, puis égouttez-les.
2️⃣ Préparer la sauce au fromage
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et fouettez pour obtenir un roux lisse.
Versez progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à épaississement.
3️⃣ Ajouter les fromages
Incorporez le cheddar, le gruyère et le parmesan râpés.
Ajoutez la poudre de moutarde et le paprika.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse, lisse et homogène.
4️⃣ Assembler le gratin
Mélangez les macaronis cuits avec la sauce au fromage.
Transférez le tout dans un plat allant au four.
Parsemez généreusement de chapelure.
5️⃣ Cuisson au four
Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré, gratiné et bouillonnant.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la sauce épaississe légèrement.
Conseils d’Experts pour un Mac and Cheese Parfait
Utilisez des fromages fraîchement râpés
Ne surcuisez pas les pâtes
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour plus de profondeur
Laissez reposer 5 minutes après cuisson avant de servir
Variantes et Substitutions
Remplacez le cheddar par du gouda fumé pour une saveur intense
Ajoutez du bacon croustillant ou des oignons caramélisés
Version fruits de mer : incorporez du homard ou du crabe
Utilisez des pâtes et chapelure sans gluten pour une version adaptée
Relevez la sauce avec une pointe de piment jalapeño ou de cayenne
Suggestions de Présentation
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