Envie d’un dessert qui surprend autant par sa texture que par son goût ?
Découvrez le lait frit, ou leche frita, une spécialité espagnole traditionnelle qui fait fondre tous ceux qui y goûtent.
Sous sa croûte dorée et croustillante se cache un cœur crémeux, délicatement parfumé à la vanille et au citron.
Un dessert simple, raffiné et parfait pour impressionner vos invités !
Ingrédients
POUR LA CRÈME DE LAIT :
500 ml de lait entier
100 g de sucre
60 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
Le zeste d’un citron non traité
1 pincée de sel
POUR LA PANURE :
2 œufs
100 g de farine
100 g de chapelure fine
POUR LA FRITURE :
Huile neutre (tournesol ou arachide)
POUR LA FINITION :
Sucre en poudre
Cannelle moulue
Préparation pas à pas
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