1️⃣ Faire la sauce bolognaise
Dépose tous les ingrédients sur une table en bois clair pour un travail propre.
Émince l’oignon, hache l’ail.
Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoute l’oignon → fais revenir 3 min → puis l’ail.
Ajoute la viande hachée, fais cuire en l’émiettant bien.
Sale, poivre.
Ajoute la pulpe de tomate + tomates concassées.
Laisse mijoter 25 min à feu doux pour obtenir une sauce épaisse, parfumée, riche.
2️⃣ Préparer la béchamel
Fais fondre le beurre dans une casserole.
Ajoute la farine → mélange pour obtenir un roux.
Verse le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Sale, poivre, muscade.
Fais épaissir 5 à 7 min jusqu’à texture nappante.
3️⃣ Monter les lasagnes
Dans un plat rectangulaire :
fine couche de béchamel
feuilles de lasagnes
couche de bolognaise
filet de béchamel
Répète 3 à 4 étages.
Termine par béchamel + fromage râpé généreux pour un gratin parfait.
4️⃣ Cuisson gratinée
Préchauffe à 180°C.
Cuisson 35 min, jusqu’à un dessus bien doré.
Laisse reposer 10 min avant de servir : les parts seront nettes et fondantes.
Astuce pour faciliter la recette
Une béchamel un peu fluide hydrate mieux les lasagnes : résultat plus fondant et homogène.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplace la moitié du bœuf par du poulet haché pour une version plus légère.
Astuce de cuisson
Couvre de papier aluminium les 20 premières minutes → cuisson uniforme.
Retire-le à la fin → gratin parfait et doré.
