1️⃣ Base aromatique
Oignon émincé + ail haché + carotte râpée → fais revenir dans l’huile 3–4 min.
2️⃣ Cuisson de la viande
Ajoute le bœuf haché, émiette bien et laisse dorer 6–8 min.
Sale, poivre.
3️⃣ Bolognaise maison
Verse le coulis + le concentré de tomate + herbes.
Mijote 15 min pour épaissir et développer les saveurs.
4️⃣ Béchamel crémeuse
Beurre fondu → farine → fouetter → ajouter le lait petit à petit.
Cuire jusqu’à épaississement.
Assaisonner + muscade.
5️⃣ Montage des lasagnes
Dans un grand plat :
Béchamel au fond
Feuilles de lasagnes
Bolognaise
Béchamel
➡️ Répéter 3 étages.
➡️ Finir par béchamel + fromage.
6️⃣ Cuisson
35–40 min à 180°C
Le dessus doit être doré, gratiné et irrésistible.
7️⃣ Repos
Attendre 10 min avant de couper → parts propres et fondantes.
Astuce pour réussir à tous les coups
Utilise des feuilles de lasagnes précuites : elles cuiront dans la sauce, texture parfaite garantie.
🔄 Variante
Mélange bœuf + porc pour une version encore plus fondante… ou protéines de soja pour une alternative veggie.
Astuce cuisson
Si ça dore trop vite → couvrir d’aluminium puis retirer les 10 dernières minutes pour un gratiné parfait.
