1️⃣ PRÉPARER LA CRÈME DE POTIMARRON
Épluchez le potimarron, retirez les graines et coupez la chair en dés.
Faites-le cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit très tendre (environ 15 à 20 minutes). Égouttez bien.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
Écrasez le potimarron à la fourchette ou mixez-le avec la crème, le fromage de chèvre et le parmesan jusqu’à obtenir une purée crémeuse et lisse.
Assaisonnez avec sel, poivre, muscade et thym.
Astuce : pour une texture plus aérienne, ajoutez un filet de crème supplémentaire juste avant le montage.
2️⃣ MONTER LA LASAGNE
Préchauffez le four à 190°C (Th. 6–7).
Versez une fine couche de crème de potimarron au fond du plat.
Disposez une première couche de feuilles de lasagne.
Ajoutez une couche généreuse de crème, puis saupoudrez de mozzarella râpée.
Répétez l’opération 3 à 4 fois, en terminant par une couche de crème et un mélange de mozzarella + parmesan pour le gratin.
3️⃣ CUISSON ET REPOS
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée, légèrement croustillante sur les bords et fondante au centre.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir : cela permet aux couches de se stabiliser pour des parts nettes et parfaites.
Dégustation
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