1️⃣ Préparer la sauce à la viande
Faites revenir l’oignon dans l’huile 2-3 minutes.
Ajoutez l’ail, mélangez 1 minute.
Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à coloration.
Déglacez avec le vin rouge.
Ajoutez tomates + sucre.
Laissez mijoter 5 minutes.
Réservez.
2️⃣ Préparer la sauce crémeuse
Faites fondre le beurre.
Ajoutez le poireau et laissez cuire 8 minutes.
Ajoutez la farine et mélangez 1 minute.
Versez le lait petit à petit jusqu’à épaississement.
Assaisonnez + ajoutez le parmesan.
Mixez si nécessaire pour une texture veloutée.
3️⃣ Cuire les pâtes
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu’à al dente.
4️⃣ Montage des lasagnes
Dans un plat allant au four :
Une couche de pâtes
Une couche de sauce crémeuse
Une couche de viande
Répétez 3 fois
Terminez par une couche de pâtes + mozzarella.
5️⃣ Cuisson
40 minutes
180°C (360°F)
Attendez 5 minutes avant de couper pour une découpe parfaite.
Conseils pour un résultat parfait
Laissez reposer 10 min après cuisson → structure parfaite.
Ajoutez une touche de paprika pour une version plus espagnole.
Mélangez mozzarella + cheddar pour un gratin plus gourmand.
Préparez la veille → encore meilleur le lendemain !
Idées d’accompagnements
Salade croquante aux olives
Pain grillé à l’ail
Vin rouge espagnol (Rioja ou Tempranillo)
Conclusion
Cette lasagne façon espagnole est bien plus qu’un simple plat de pâtes : c’est une explosion de saveurs, un mélange parfait entre la douceur crémeuse et la force aromatique du vin rouge et de la viande mijotée.
Une recette familiale, généreuse et élégante, qui deviendra rapidement un classique chez vous.
