1️⃣ Préparer les légumes
Coupe les légumes mous en rondelles ou lamelles.
Éponge légèrement ceux qui rendent beaucoup d’eau pour éviter un gratin trop liquide.
2️⃣ Préparer la sauce légère (façon béchamel rapide)
Dans une petite casserole :
• fais chauffer l’huile ou le beurre
• ajoute la farine et mélange 30 sec
• verse le lait + la crème petit à petit en fouettant
• laisse épaissir légèrement
Assaisonne avec sel, poivre et thym .
3️⃣ Assembler le gratin
Dans un petit plat :
• dispose les légumes
• verse la sauce chaude dessus
• tapote le plat pour que la sauce se glisse partout
4️⃣ Cuisson
Enfourne à 190°C pendant 20–25 min.
Le dessus doit être légèrement doré et gratiné.
5️⃣ Finition
Ajoute un peu de poivre noir et quelques feuilles de thym avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
Si les légumes sont très mous ou très aqueux, ajoute une petite poignée de chapelure sur le dessus avant cuisson :
➡️ elle absorbe l’excès d’humidité et donne un gratiné parfait.
🔄 Ingrédient à échanger
Thym ➜ Origan
➡️ Pour une version plus méditerranéenne et parfumée.
Astuce de cuisson
Utilise un plat large plutôt qu’un plat profond :
➡️ tu obtiens plus de surface dorée et une texture ultra fondante à l’intérieur.
