1️⃣ Faites dorer les pommes de terre
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les cubes de pommes de terre et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2️⃣ Ajoutez l’oignon et l’ail
Ajoutez l’oignon et l’ail haché.
Faites revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et parfumé.
3️⃣ Préparez la sauce crémeuse
Dans un bol, fouettez la farine, la crème, le sel, le poivre, le paprika et le thym.
Versez ce mélange dans la poêle et remuez délicatement pour bien enrober les pommes de terre.
4️⃣ Ajoutez les œufs et le fromage
Battez légèrement les œufs, puis versez-les dans la poêle.
Ajoutez la mozzarella, le parmesan et les oignons verts.
Mélangez pour répartir le tout uniformément.
5️⃣ Laissez fondre la magie
Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs prennent et que le fromage soit fondu à cœur.
6️⃣ Servez et savourez
Servez chaud, garni d’un peu d’oignons verts ou d’herbes fraîches
Un plat simple, fondant et délicieux, prêt en un rien de temps !
Conseils du Chef
Pommes de terre parfaites : choisissez des variétés à chair ferme (Charlotte, Amandine).
Gain de temps : précuisez les dés de pommes de terre 3–4 min au micro-ondes.
Variez les fromages : cheddar, comté ou gouda fonctionnent à merveille.
Version gourmande : ajoutez des morceaux de jambon ou de bacon.
