1️⃣ Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines (3 mm).
2️⃣ Aromatiser le plat
Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec un peu d’ail pour libérer le parfum.
3️⃣ Faire chauffer la crème
Dans une casserole :
Crème + lait + muscade + sel + poivre → chauffer sans bouillir.
4️⃣ Montage du gratin
Dans le plat :
Une couche de pommes de terre
Un peu du mélange crème/lait
Une couche de fromage (Gruyère + parmesan)
Répétez jusqu’à épuisement.
Terminez par fromage + quelques noisettes de beurre.
5️⃣ Cuisson
Couvrez de papier aluminium → 45 min
Retirez le papier → encore 20 min jusqu’à une croûte bien dorée
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
🌟 Variantes délicieuses
Version traditionnelle (Dauphinois) : sans fromage.
Savoyard : crème + bouillon + fromage.
Gourmande : ajout de bacon, jambon, poireaux ou courgettes.
Idées d’accompagnement
Poulet rôti
Rôti de bœuf
Salade verte pour équilibrer
Verre de Chardonnay ou Sauvignon Blanc
