1️⃣ Pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Faites-les précuire 8–10 min dans de l’eau salée. Égouttez.
2️⃣ Boulettes de viande
Mélangez le bœuf haché avec l’oignon et l’ail hachés, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et les herbes.
Formez des boulettes et faites-les dorer légèrement à la poêle avec l’huile d’olive. Réservez.
3️⃣ Sauce crémeuse
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute.
Versez le bouillon petit à petit puis la crème. Laissez épaissir.
Ajoutez la moitié du parmesan, rectifiez l’assaisonnement.
4️⃣ Montage
Dans un plat beurré :
➡️ couche de pommes de terre
➡️ boulettes de viande
➡️ pommes de terre
Versez la sauce sur l’ensemble.
Parsemez du reste de parmesan.
5️⃣ Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 40–45 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Ajoutez du persil frais.
Astuces
✔️ Ajoutez mozzarella ou emmental pour encore plus de fondant
✔️ Remplacez le bœuf par poulet ou veau
✔️ Délicieux avec une salade verte croquante
