1️⃣ Préparer les boulettes de viande
Mélangez la viande, l’oignon, l’œuf, les épices et la chapelure. Façonnez des boulettes régulières. Ce mélange parfumé apporte la profondeur de goût du plat.
2️⃣ Cuire les pommes de terre
Faites-les cuire dans l’eau salée, égouttez puis épluchez-les. Réservez-en trois pour les trancher, et écrasez les autres pour préparer la purée.
3️⃣ Former les boulettes de pommes de terre
Mélangez les pommes de terre écrasées avec le beurre, les épices et le persil. Formez des boulettes fermes et bien compactes.
4️⃣ Préparer le fond du gratin
Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat huilé pour créer une base fondante et parfumée.
5️⃣ Montage du gratin
Placez boulettes de viande et boulettes de pommes de terre en alternance pour un effet visuel magnifique.
6️⃣ Première cuisson
Enfournez 20 minutes à 200°C pour dorer et fixer les formes.
7️⃣ Verser la sauce et gratiner
Ajoutez la sauce tomate (concentré + eau + sel) puis recouvrez généreusement de cheddar râpé.
8️⃣ Cuisson finale
Remettez 20 minutes au four jusqu’à obtenir un gratin doré, moelleux et bouillonnant.
9️⃣ Servir
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une découpe parfaite. Accompagnez de légumes vapeur ou d’une salade.
Conseils & Variantes
Viandes alternatives : poulet, dinde ou mélange bœuf-agneau.
Boulets pré-dorés : augmente la saveur et la texture.
Version légère : remplacez le cheddar par de la mozzarella.
Version familiale économique : ajoutez des carottes râpées dans la viande.
Astuce anti-gaspillage : utilisez de la purée de la veille.
Conservation
Frigo : 3 jours dans un contenant hermétique
Congélateur : jusqu’à 3 mois
Réchauffage :
Four : 15–20 min à 180°C
Micro-ondes : 2–3 min par portion
Valeurs Nutritionnelles (approx. par portion)
Calories : ~600
Protéines : 25 g
Glucides : 45 g
Lipides : 35 g
Conclusion
Ce gratin de pommes de terre et boulettes de viande est l’incarnation parfaite de la cuisine réconfortante : simple, généreuse et incroyablement savoureuse. Les couches de viande épicée, purée fondante, sauce tomate parfumée et fromage gratiné créent un plat complet qui plaît à tous.
Un vrai classique moderne que vous aurez envie de refaire encore et encore.
