1️⃣ Pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Faites-les cuire 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée : elles doivent être juste tendres.
Égouttez délicatement.
2️⃣ Garniture
Coupez le jambon en morceaux.
Si utilisé, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3️⃣ Sauce crémeuse
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.
Versez le lait progressivement en fouettant.
Laissez épaissir, puis ajoutez la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
4️⃣ Montage
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin.
Alternez :
pommes de terre
jambon (+ oignons si utilisés)
sauce
Terminez par une généreuse couche de fromage râpé.
5️⃣ Cuisson
Enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien doré et gratiné.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces
Encore plus gourmand ? Ajoute un peu de fromage entre les couches
Se réchauffe très bien le lendemain
Délicieux avec une salade verte bien croquante
