1️⃣ Préparer les légumes
Émincer finement l’échalote.
Laver la courgette et la couper en petits dés.
2️⃣ Cuisson au wok
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’échalote et la courgette, faire revenir 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Saler, poivrer et ajouter les épices.
3️⃣ Ajouter le poisson
Couper le poisson en cubes.
L’ajouter au wok et mélanger délicatement.
Cuire 2 à 3 minutes seulement.
4️⃣ Déglacer
Verser le vin blanc et le jus de citron.
Ajouter la crème si utilisée, mélanger et couper le feu.
5️⃣ Préparer la croûte
Mélanger chapelure, fromage râpé, sésame noir et poudre de tomate.
6️⃣ Gratiner
Verser la préparation dans un plat à gratin.
Recouvrir de la croûte.
Passer sous le gril à 200°C pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à belle coloration.
Conseils de service
Servir bien chaud avec :
Pommes de terre vapeur
Riz blanc
Salade verte citronnée
