Pommes de terre
Épluchez et coupez-les en rondelles. Faites-les précuire 10–12 min dans de l’eau salée. Égouttez.
Base aromatique
Faites revenir les oignons émincés dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez l’ail haché, mélangez et réservez.
Sauce onctueuse
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez (roux).
Versez le lait progressivement en fouettant.
Ajoutez la crème, sel, poivre et muscade. Laissez épaissir doucement.
Montage
Beurrez un plat à gratin.
Alternez : pommes de terre → jambon → oignons → sauce.
Terminez par le fromage râpé.
Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à une belle croûte dorée.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
👉 Servez avec une salade verte croquante
