Le sel et le poivre relèvent délicatement les saveurs, tandis que la noix de muscade apporte une note chaude et subtile qui s’accorde parfaitement avec la crème et le fromage.
L’équilibre est essentiel, car le fromage apporte déjà une salinité naturelle.
Montage et gratinage
Les bouquets de chou-fleur sont disposés dans un plat beurré. La sauce Mornay est versée de manière uniforme afin d’enrober chaque morceau.
Le reste du fromage est saupoudré sur le dessus pour former une croûte dorée et croustillante après passage au four.
Une cuisson douce pour un résultat parfait
La cuisson au four à température modérée permet au gratin de chauffer lentement, sans dessécher le chou-fleur ni trancher la sauce.
Après la cuisson, un léger temps de repos permet à la sauce de se stabiliser et aux saveurs de se concentrer.
Dégustation et accompagnement
Ce gratin offre un contraste parfait :
✅ chou-fleur fondant,
✅ sauce crémeuse,
✅ fromage gratiné et croustillant.
Il accompagne idéalement :
une viande rôtie
une volaille
un poisson grillé
ou se déguste simplement seul en plat principal.
Conclusion
Le gratin de chou-fleur à la sauce Mornay est la preuve que la cuisine française sait transformer des ingrédients simples en un plat réconfortant, élégant et savoureux. Un classique intemporel qui plaît à tous les palais.
