1️⃣ Préparer la viande :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer à feu moyen en l’émiettant bien.
Ajoutez les tomates concassées, le thym, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 10 minutes pour que la sauce s’épaississe et que les arômes se concentrent.
Retirez le thym et réservez.
2️⃣ Préparer les pommes de terre :
Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait, la crème, l’ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre (coupées très fines à la mandoline) et laissez cuire 5 minutes à feu doux pour les attendrir légèrement.
Retirez l’ail.
3️⃣ Montage et cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
Dans un plat à gratin beurré (24 cm), étalez la viande hachée au fond.
Disposez les pommes de terre en couches régulières, en les chevauchant joliment.
Versez la préparation lait-crème sur le dessus, puis parsemez de fromage râpé.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant, et que les pommes de terre soient fondantes à cœur.
Finition :
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Décorez de quelques brins de thym frais pour une touche rustique et parfumée.
Résultat :
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