1️⃣ Cuire les pommes de terre
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoute les cubes de pommes de terre et fais-les revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
2️⃣ Ajouter l’oignon et l’ail
Ajoute l’oignon en dés et l’ail haché.
Fais revenir 2 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3️⃣ Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélange la farine, la crème, le sel, le poivre, le paprika et le thym.
Verse cette sauce dans la poêle et mélange pour bien enrober les pommes de terre.
4️⃣ Incorporer les œufs et le fromage
Bats les œufs, puis ajoute-les dans la poêle avec les oignons verts, la mozzarella et le parmesan.
Mélange délicatement jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.
5️⃣ Cuisson finale
Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris et le fromage parfaitement fondu.
Conseils de service
Servez bien chaud, accompagné de :
une salade verte croquante
du pain rustique ou grillé
Ajoutez un peu de ciboulette fraîche, une pincée de muscade ou un tour de poivre pour encore plus de goût.
Pourquoi cette recette est parfaite
✔ Ultra rapide et facile
✔ Économique et rassasiante
✔ Riche en protéines et calcium
✔ Saveur authentique et réconfortante
