1️⃣ Cuire les gnocchis
Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Plonge les gnocchis : ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
Égoutte délicatement.
2️⃣ Obtenir une belle dorure croustillante
Fais fondre le beurre dans une grande poêle.
Ajoute les gnocchis et laisse dorer 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement.
Tu dois obtenir une coloration dorée uniforme, légèrement croustillante.
3️⃣ Préparer la sauce cancoillotte
Dans une casserole à feu doux :
Chauffe la cancoillotte avec la crème.
Ajoute l’ail râpé, le poivre et une pointe de sel.
Mélange jusqu’à obtenir une sauce lisse, brillante et parfumée.
4️⃣ Napper et servir
Verse la sauce chaude sur les gnocchis dorés.
Mélange délicatement pour bien les enrober.
Sers dans un bol (effet visuel garanti sur une table en bois clair).
Termine avec la ciboulette fraîche.
Astuce pour une recette encore plus simple
Utilise une poêle large pour dorer les gnocchis : plus ils ont d’espace, plus ils seront croustillants.
🔄 Variante gourmande
Remplace la ciboulette par de l’estragon : une note aromatique fraîche et élégante.
Astuce cuisson ultime
Grille légèrement les gnocchis avant d’ajouter la sauce :
➡️ croustillant dehors,
➡️ fondant dedans,
➡️ sauce parfaitement enrobante.
