1️⃣ Préparer les fruits
Peler et couper en petits morceaux réguliers
Mélanger dans un bol et réserver au frais
✅ Astuce : arroser la banane avec un peu de citron pour éviter l’oxydation
2️⃣ Dissoudre l’agar-agar
Mélanger l’agar-agar avec l’eau
Chauffer 1 à 2 minutes à feu doux jusqu’à dissolution complète
3️⃣ Préparer la base lactée
Chauffer le lait avec le lait concentré
Porter 1 à 2 minutes à ébullition en remuant
Hors du feu, incorporer la crème ou le yaourt
4️⃣ Assembler
Ajouter l’agar-agar dissous dans la préparation lactée
Mélanger immédiatement
Ajouter les fruits délicatement
Verser dans un moule ou des ramequins
5️⃣ Refroidissement
Laisser tiédir 15–20 minutes
Réfrigérer minimum 4 heures jusqu’à prise complète
Service
Démouler délicatement
Couper en tranches ou en cubes
Servir bien frais avec :
✅ smoothie au yaourt
✅ coulis de fruits rouges
✅ fruits frais en topping
Variantes & Astuces
Version exotique
Mango + ananas à la place de pomme & banane Version gourmande
Ajouter copeaux de chocolat blanc avant le moulage
Version légère
Lait écrémé + yaourt 0 %
Astuce texture
Pour une gelée plus souple → utiliser 6 g d’agar-agar
✅ Conclusion
Ce dessert fruité au yaourt est une alternative fraîche, colorée et légère aux desserts traditionnels. Simple à préparer, adapté à toutes les saisons et modifiable selon les goûts, il deviendra vite un incontournable des repas familiaux, brunchs et collations saines. Une douceur vitaminée à savourer sans culpabilité !
