1️⃣ Mixer les ingrédients liquides
Dans un blender, ajouter :
œufs, beurre, lait de coco, lait, sucre, parmesan et noix de coco.
Mixer 3 minutes jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2️⃣ Ajouter les ingrédients secs
Incorporer la farine et la levure, puis mixer encore quelques secondes.
3️⃣ Cuisson
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (20×30 cm).
Cuire 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le cure-dent ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de couper : le centre devient plus ferme en reposant.
Résultat
Un gâteau velouté, fondant, parfumé à la noix de coco et légèrement crémeux… un véritable succès garanti
