1️⃣ Crème ultra légère
Monte la crème liquide bien froide en chantilly ferme
Ajoute le mascarpone, le sucre glace et la vanille
Fouette jusqu’à obtenir une crème lisse, aérienne et onctueuse
2️⃣ Première couche
Trempe rapidement les biscuits dans le lait (juste un aller-retour)
Dispose-les au fond du moule
3️⃣ Crème
Étale une belle couche de crème
Lisse soigneusement
4️⃣ Montage
Répète : biscuits → crème
Fais 3 à 4 couches selon la hauteur du moule
Termine par une couche bien lisse de crème
5️⃣ Glaçage chocolat
Fais chauffer la crème
Ajoute le chocolat en morceaux
Mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse
Incorpore le beurre pour un effet miroir
6️⃣ Finition
Verse le glaçage sur le gâteau
Tapote légèrement le moule pour lisser parfaitement
7️⃣ Repos (indispensable )
Place au réfrigérateur au moins 4 h
Idéalement toute une nuit pour un découpage net et parfait
Astuces
Version café : remplace le lait par du café
Version fruitée : ajoute des fraises ou framboises entre les couches
Version choc-addict : ajoute des pépites de chocolat dans la crème
