1️⃣ Préparer la base
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Préparer le café et le laisser refroidir.
Faire fondre le beurre et le réserver.
2️⃣ Crème chocolatée
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu.
Incorporer le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
3️⃣ Montage du gâteau
Étaler une fine couche de crème chocolatée au fond du moule.
Ajouter une couche de biscuits Petit-Beurre légèrement imbibés de café.
Répéter l’opération (2 à 3 couches).
Terminer par une couche de crème bien lissée.
4️⃣ Repos
Couvrir de papier aluminium.
Placer au réfrigérateur 24 heures minimum.
Résultat
Un gâteau fondant, légèrement croquant, intensément chocolaté,
parfait pour un dessert familial ultra régressif
Astuce : encore meilleur le lendemain… et le surlendemain
