1️⃣ Préparer le café & la crème
Laisse refroidir le café, ajoute l’alcool si utilisé.
Fouette le beurre pommade avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
Ajoute l’œuf (ou le jaune) puis la vanille. Mélange bien.
2️⃣ Préparer le moule
Tapisse un moule rectangulaire (env. 20 × 20 cm) de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
3️⃣ Montage
Étale une fine couche de crème au fond du moule.
Trempe rapidement chaque biscuit dans le café froid (sans les détremper).
Dispose une couche de biscuits imbibés, puis une couche de crème.
4️⃣ Assemblage
Répète l’opération biscuits → crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
Termine par une couche de crème.
5️⃣ Repos (étape clé)
Couvre et place au réfrigérateur au minimum 12 heures (idéalement 24 h) pour que les biscuits deviennent fondants.
6️⃣ Finition
Démoule délicatement à l’aide du film.
Saupoudre généreusement de cacao juste avant de servir.
Astuces
Plus intense : ajoute 1 c. à soupe de café soluble dans la crème
Version gourmande : ajoute une couche de chocolat fondu entre les biscuits
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur
